Dr.Air triển khai hệ thống xử lý khói, mùi cho bếp ăn nhà hàng tại Sân bay Vinh

Trong các khu vực bếp ăn nhà hàng, đặc biệt là bếp có công suất hoạt động lớn và liên tục, lượng khói, hơi dầu mỡ và mùi phát sinh trong quá trình chế biến thức ăn có thể gây ảnh hưởng đến không gian nhà bếp cũng như các khu vực xung quanh.

Nhằm đáp ứng nhu cầu khử khói, giảm mùi và xử lý khí thải bếp, Dr.Air đã triển khai hệ thống xử lý khí thải cho khách hàng anh Hùng tại khu vực Sân bay Vinh, xã Nghi Liên, thành phố Vinh, tỉnh Nghệ An.

Giải pháp được thiết kế với các thiết bị chính gồm:

• 01 Máy lọc tĩnh điện xử lý khí thải Dr.Air Titan Max G6000
• 01 Quạt ly tâm
• 01 Máy ozone công nghiệp Dr.Air D-10S

Hệ thống được phối hợp nhằm xử lý các thành phần ô nhiễm đặc trưng trong khí thải bếp như khói, hơi dầu mỡ và mùi thực phẩm, góp phần cải thiện chất lượng khí thải trước khi thoát ra môi trường.

---

Thực trạng khói và mùi trong khu vực bếp nhà hàng

Trong quá trình nấu nướng, đặc biệt với các món chiên, xào, nướng hoặc chế biến ở nhiệt độ cao, bếp có thể phát sinh nhiều loại khí và hạt ô nhiễm.

Một số vấn đề thường gặp gồm:

• Khói và các hạt dầu mỡ phát sinh trong quá trình nấu.
• Mùi thức ăn đặc trưng tồn tại trong đường ống và khu vực xung quanh.
• Hơi dầu mỡ có thể bám vào hệ thống hút và đường ống theo thời gian.
• Khí thải nếu không được xử lý phù hợp có thể gây ảnh hưởng đến không gian xung quanh.
• Nhà hàng cần duy trì môi trường làm việc sạch sẽ, hạn chế mùi và khói phát tán ra bên ngoài.

Đặc biệt, với những nhà hàng nằm trong khu vực có mật độ hoạt động cao như Sân bay Vinh, yêu cầu đối với hệ thống hút và xử lý khí thải càng được quan tâm.

Từ nhu cầu thực tế đó, giải pháp xử lý khí thải bằng lọc tĩnh điện kết hợp ozone được lựa chọn để đáp ứng bài toán khử khói và mùi cho khu vực bếp.

---

Giải pháp xử lý khói mùi bếp bằng Dr.Air Titan Max G6000 và D-10S

Hệ thống được 구성 từ các thiết bị có chức năng bổ trợ cho nhau, tạo thành một quy trình xử lý khí thải bếp tương đối toàn diện.

1. Máy lọc tĩnh điện Dr.Air Titan Max G6000

Thiết bị lọc tĩnh điện Dr.Air Titan Max G6000 là thành phần chính trong hệ thống xử lý khói dầu mỡ.

Nguyên lý lọc tĩnh điện giúp thu giữ các hạt bụi, khói và aerosol dầu mỡ có trong dòng khí thông qua quá trình ion hóa và thu gom các hạt trên bản cực thu.

Việc đưa thiết bị lọc tĩnh điện vào hệ thống giúp:

• Giảm lượng khói và hạt dầu mỡ trong dòng khí.
• Hạn chế dầu mỡ đi sâu vào đường ống.
• Hỗ trợ giảm tình trạng bám bẩn trong hệ thống hút.
• Góp phần nâng cao hiệu quả xử lý khí thải bếp.
• Phù hợp với các hệ thống hút khói, xử lý khí thải cho nhà hàng và bếp ăn công suất lớn.

Titan Max G6000 được bố trí trong tuyến xử lý khí để đảm nhiệm công đoạn xử lý khói và các hạt ô nhiễm dạng aerosol trước khi khí được đưa sang các công đoạn tiếp theo.

---

2. Quạt ly tâm – tạo dòng khí cho toàn hệ thống

Bên cạnh thiết bị xử lý, quạt ly tâm đóng vai trò tạo và duy trì dòng khí trong hệ thống.

Quạt giúp hút khí thải từ khu vực bếp, đưa dòng khí đi qua các thiết bị xử lý và vận chuyển khí sau xử lý đến vị trí xả.

Việc lựa chọn quạt cần dựa trên các yếu tố như:

• Lưu lượng khí cần xử lý.
• Áp suất tổn thất của hệ thống.
• Chiều dài và cấu tạo đường ống.
• Số lượng co, cút và phụ kiện trên tuyến ống.
• Đặc điểm thực tế của khu vực bếp.

Khi quạt được lựa chọn phù hợp với hệ thống, dòng khí được duy trì ổn định, từ đó hỗ trợ các thiết bị xử lý hoạt động hiệu quả.

---

3. Máy ozone công nghiệp Dr.Air D-10S – hỗ trợ xử lý mùi

Sau công đoạn xử lý khói và dầu mỡ, máy ozone công nghiệp Dr.Air D-10S được sử dụng nhằm hỗ trợ xử lý các thành phần gây mùi trong dòng khí.

Ozone có tính oxy hóa mạnh, có thể tham gia oxy hóa nhiều hợp chất hữu cơ gây mùi. Vì vậy, ozone thường được ứng dụng trong các hệ thống xử lý mùi, xử lý khí thải và khử mùi công nghiệp.

Trong hệ thống tại Sân bay Vinh, D-10S được tích hợp vào giải pháp nhằm:

• Hỗ trợ giảm mùi thức ăn.
• Hỗ trợ xử lý các hợp chất gây mùi trong khí thải.
• Giảm mùi phát sinh từ hoạt động chế biến thực phẩm.
• Tăng cường hiệu quả xử lý mùi sau công đoạn lọc khói.

Việc kết hợp lọc tĩnh điện + ozone giúp hệ thống xử lý đồng thời hai nhóm vấn đề chính của khí thải bếp: khói/dầu mỡ và mùi.

---

Quy trình xử lý khí thải bếp của hệ thống

Về tổng thể, dòng khí thải từ khu vực bếp được thu gom thông qua hệ thống hút và đưa vào tuyến xử lý.

Quy trình có thể được mô tả theo các công đoạn:

Khí thải bếp → Hệ thống hút → Dr.Air Titan Max G6000 → Xử lý mùi bằng ozone D-10S → Quạt ly tâm → Đường ống xả

Trong đó:

Bước 1: Thu gom khí thải

Khói, hơi dầu mỡ và mùi phát sinh trong quá trình nấu nướng được thu gom tại khu vực chụp hút của bếp.

Bước 2: Lọc khói và dầu mỡ

Dòng khí đi qua Dr.Air Titan Max G6000. Thiết bị thực hiện quá trình lọc tĩnh điện để thu giữ các hạt khói, bụi và aerosol dầu mỡ.

Bước 3: Xử lý mùi

Dòng khí tiếp tục được xử lý bằng Dr.Air D-10S, ozone được đưa vào hệ thống nhằm hỗ trợ oxy hóa các hợp chất gây mùi.

Bước 4: Vận chuyển và xả khí

Quạt ly tâm tạo lực hút và duy trì dòng khí đi qua hệ thống, đưa khí sau xử lý đến vị trí xả theo thiết kế.

---

Ưu điểm của giải pháp xử lý khói mùi Dr.Air

Việc kết hợp nhiều công nghệ xử lý trong cùng một hệ thống giúp giải quyết bài toán khí thải bếp theo nhiều cấp độ.

Xử lý khói và dầu mỡ

Công nghệ lọc tĩnh điện hỗ trợ thu giữ các hạt khói và aerosol dầu mỡ, giúp giảm lượng chất ô nhiễm đi theo dòng khí.

Hỗ trợ giảm mùi

Ozone được sử dụng như một công đoạn hỗ trợ xử lý các hợp chất gây mùi, đặc biệt là mùi phát sinh từ hoạt động chế biến thực phẩm.

Giảm nguy cơ dầu mỡ bám trong đường ống

Khi lượng aerosol dầu mỡ được giữ lại ở công đoạn lọc, lượng dầu mỡ đi vào đường ống có thể được giảm xuống, qua đó hỗ trợ việc vệ sinh và bảo trì hệ thống.

Phù hợp cho bếp nhà hàng

Giải pháp có thể được thiết kế theo đặc điểm từng công trình, dựa trên lưu lượng hút, không gian bếp và yêu cầu xử lý thực tế.

Hệ thống đồng bộ

Các thiết bị gồm máy lọc tĩnh điện, máy ozone và quạt ly tâm được phối hợp thành một hệ thống thay vì xử lý riêng lẻ, giúp tối ưu quá trình vận hành.

---

Hình ảnh dự án xử lý khói mùi tại Sân bay Vinh

Dự án được triển khai cho khách hàng anh Hùng, tại khu vực:

Sân bay Vinh – xã Nghi Liên, thành phố Vinh, tỉnh Nghệ An.

Hạng mục cung cấp:

STT	Thiết bị	Số lượng	Chức năng
1	Máy lọc tĩnh điện Dr.Air Titan Max G6000	01	Lọc khói, bụi và aerosol dầu mỡ
2	Quạt ly tâm	01	Tạo lưu lượng và duy trì dòng khí
3	Máy ozone công nghiệp Dr.Air D-10S	01	Hỗ trợ xử lý mùi

Mục đích của dự án là khử khói, giảm mùi và hỗ trợ xử lý khí thải phát sinh từ khu vực bếp ăn nhà hàng.

---

Dr.Air – Giải pháp xử lý khí thải bếp nhà hàng

Mỗi công trình có đặc điểm khác nhau về công suất bếp, lưu lượng hút, không gian lắp đặt, chiều dài đường ống và yêu cầu xử lý. Vì vậy, việc lựa chọn thiết bị cần được tính toán dựa trên điều kiện thực tế thay vì chỉ lựa chọn thiết bị theo công suất danh định.

Với các công trình nhà hàng, khách sạn, bếp ăn tập thể, bếp ăn công nghiệp hoặc khu vực chế biến thực phẩm, Dr.Air có thể cung cấp giải pháp xử lý khí thải với nhiều công nghệ như:

• Lọc tĩnh điện.
• Lọc bụi và khói.
• Xử lý hơi dầu mỡ.
• Xử lý mùi.
• Công nghệ ozone.
• Hệ thống quạt hút và đường ống.
• Giải pháp xử lý khí thải tích hợp theo từng công trình.

Tùy theo đặc điểm nguồn phát sinh, lưu lượng khí và yêu cầu xử lý, hệ thống có thể được thiết kế với các cấp xử lý phù hợp.

---

Kết luận

Dự án hệ thống xử lý khói, mùi bếp ăn nhà hàng tại Sân bay Vinh là một trong những ứng dụng thực tế của giải pháp xử lý khí thải Dr.Air.

Với sự kết hợp giữa máy lọc tĩnh điện Dr.Air Titan Max G6000, quạt ly tâm và máy ozone công nghiệp Dr.Air D-10S, hệ thống hướng tới việc xử lý đồng thời khói, hơi dầu mỡ và mùi thực phẩm, góp phần kiểm soát khí thải phát sinh trong quá trình vận hành bếp.

Dr.Air cung cấp giải pháp xử lý khí thải theo từng nhu cầu thực tế, từ khảo sát nguồn phát sinh, tư vấn công nghệ, lựa chọn thiết bị đến thiết kế và triển khai hệ thống.

Quý khách hàng đang cần xử lý khói, mùi cho nhà hàng, khách sạn, bếp ăn công nghiệp, bếp ăn tập thể hoặc khu vực chế biến thực phẩm, hãy liên hệ Dr.Air để được tư vấn giải pháp phù hợp với công suất và điều kiện thực tế của công trình.

Dr.Air – Giải pháp xử lý khói, mùi và khí thải cho nhà hàng, bếp ăn công nghiệp.